文/图羊城晚报全媒体记者孙磊通讯员李杨
一道道清鲜卓绝、香飘唇齿的潮州菜、工夫茶，一架架细腻秀美、精巧繁复的潮瓷、潮州木雕，一件件龙飞凤舞、神形毕肖的潮绣、潮州泥塑……
南国书香节期间，广东科技出版社与广东省职业技术教研室联合推出首批“广东技工”工程教材文化技工系列《中国潮州非遗技艺》。
该系列包括《中国潮州非遗技艺：潮州菜·潮州功夫茶》《中国潮州非遗技艺：潮瓷·潮州木雕》《中国潮州非遗技艺：潮绣·潮州泥塑》三册。
书系从历史源流、工艺特点、制作方法、手艺传承及大师作品赏鉴等方面，以专册形式讲述潮州六项国家级非物质文化遗产的相关技艺及其身后的民间工艺文化和工匠精神，这六项包括：潮绣、潮雕、潮塑、潮剧、工夫茶以及潮州菜。
美食美器引领岭南非遗“潮”流
年10月，习近平总书记到广东视察时强调，潮汕文化是岭南文化的重要组成部分，是中华文化的重要支脉。潮绣、潮雕、潮塑、潮剧以及工夫茶、潮州菜等都是中华文化的瑰宝。
《中国潮州非遗技艺》以鲜明的地域特色，完美阐释了多元、务实、开放、包容的岭南优秀传统文化中包含着的高超技艺、积极思想和粹然风情。
书中有大量难得一见的非遗博物藏品高清图片，以及由非遗传承人、非遗文化教育工作者、优秀民间匠人提供的专业论述与注解，一展岭南艺匠精益求精、兼容创新的作风。
潮州菜的“味尚清鲜”与“原汁原味”，工夫茶的“杯小汤浓”及品茶礼仪，潮瓷的“瓷都”地位，潮州木雕、潮绣的精工纤巧，以及潮州泥塑的浓郁地方民俗色彩，都在书中得以彰显。
它们既古又新，有“旧”亦有“潮”，将先人的智慧与时代的要求相结合，绽放穿透历史的光彩，展现历久弥新的魅力。
打造文化技工系列教材
《中国潮州非遗技艺》既是一套值得典藏的非遗文化读本，又是一套兼具传承功能的技能与美育教材。
因潮州市非物质文化遗产传统技艺项目产业发展好、产值规模较大、从业技能人才有需求，且有国家级非物质文化传承人，《中国潮州非遗技艺》也因此成为广东技工”工程教材文化技工系列重点图书。
广东技工”工程教材文化技工系列，作为“广东技工工程教材体系的重要板块，主要立足于培养新时代的大国工匠，挖掘岭南优秀传统文化中包含的高超技艺、积极思想和粹然风情，以提炼和弘扬传统文化中的工匠精神，使先人的智慧与时代要求相结合，绽放穿透历史的光彩，展现历久弥新的魅力。
记者了解到，为准确反映文化内涵，契合技工院校教学实际，教材的编写团队中既有企业、科研机构和高校的专家，也有地方技工院校的一线教师。内容图文结合，栏表相衬，可供有关课程教学或晨晚读之用，也可用于第二课堂或自学。教材应用场景的拓展，使传统文化精华能够更充分地浸润心智，和养精神。
来源
羊城晚报·羊城派
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易芝娜