01关于乡村旅游的实质
乡村旅游是近年来兴起的又一旅游新产品。它以农村地区为特色，以农民为经营主体，以旅游资源为依托，以旅游活动为内容，以促进农村发展为目的。乡村秀丽的田园风光、与城市截然不同的悠闲自在的生活方式、安静祥和的生活氛围，是旅游者参加乡村旅游的主要动机之一。所以，乡村性和地方性应是乡村旅游的核心吸引力、也是发展的重要资源。乡村旅游是生态旅游与农业旅游结合深化出来的一种新型旅游方式，旅游者选择这种旅游方式的动机是对大自然和先祖生活方式的是双重回归。
从深层次上推演，乡村旅游可以使得原本封闭的农村提高声望，增加原住民的社会交往，拓展生存和发展空间，唤起农民建设家乡的劲头、爱护家乡、保护环境的热情和责任，并可招引人才和资本流入，使农村的自然资源、人力资源、人文资源乃至生产资源得到充分整合，产生综合经济效益，提高乡村劳动和产品的附加值。
或者说，乡村旅游是自然风光、民俗文化、乡土人情、特色美食展现的有效载体，十分符合周边城市人口的周末休闲需求，通过消费，让城市的财富流向农村，形成城市反哺农村的一种很好的财富再分配机制。
图为广东郁南万亩油菜花示范基地。基于此种本质：乡村旅游应属于赋有纯正本土文化和乡土气息，有丰富多彩的传统民俗活动观赏，生产生活和娱乐结合的田园牧歌景观，略带野趣风韵的自然景观、人文景观和悠闲自得的旅游方式。也就是说，乡村旅游应以原有古村落、民俗风情、自然景观为依托，配以农业生产的季节性风景，本地产的优质绿色农副水产品和配套的现代娱乐生活设施。
当然，在乡村旅游中，还应加强文化内涵建设，以乡土文化为核心，着力提高乡村旅游产品的品味和档次，专注于乡村民俗、民族风情和乡土文化，从而使得乡村旅游产品具有较高的文化品味和较高的艺术格调。再者，乡村旅游理应注意保持乡土本色，突出田园特色，突出农村的天然、纯朴、绿色、清新的环境氛围，强调天然、闲情和野趣，努力展现乡村旅游的魅力。
02关于广东乡村旅游的特质
广东乡村有着丰富的、天然的旅游资源，比如森林公园、奇峰异岭、河流水库、农村风光，以及多民族的风俗人情和历史名胜古迹、地方性土特产品和美术工艺品寓于民间。可以说，广东乡村旅游资源存量大，自然、人文乡村资源均可被深入发掘，这为广东乡村旅游的开发提供了足够的本底基础。而在这其中，广东古村落文化和民俗风情显得尤为突出。
图为广东韶关长安围古村落。广东古村落包含着丰富深邃的历史文化信息，数量庞大而精美的古建筑群，是岭南文化的重要载体，是乡土文化的活化石，是鲜活的“岭南民俗文化博物馆”。大量的历史文化财富，大部分散落在这些古村落里。在岭南两千多年的历史长河中，如今保留下来的古村落，有着少则两三百年、多则七八百年的历史。
广东古村落岭南特色鲜明，类型丰富多样，具有较高的旅游价值。其一，在村落形态方面，除了典型的广府村落外，还有较多防御性特点突出的客家村落、以及广府—客家和谐共处的村落。第二，在村落布局方面，普遍保存着较为完整的村落结构。其三，在建筑形态方面，岭南古村落至今保留了大量的古祠堂、古庙宇、古民居、古桥、古塔、古街巷、古码头、古店铺等古建筑。不少古建筑还保存着宝贵的建筑艺术与民间工艺，如石雕、木雕等。其四，在历史文化方面，广东古村落年代久远，基本上反映了广东乡村人口迁移、文化发展、产业衍化等历史，具有较高的历史文化价值。其五，广东古村落保存着丰富的民俗文化，如菠萝诞、舞狮、舞春牛、扒龙舟、飘色、客家山歌、荔枝节等。其六，广东古村落具有浓郁的乡村风情，农副产品丰富，如菜心、粉葛、草莓、荔枝、龙眼、李子等。此外，广东古村落具有与城市迥然不同的乡村环境与广阔的乡村空间，可开展多种多样的乡村休闲、乡村娱乐与乡村度假等各种旅游活动。
图为广东粤北乡村民俗的南雄香火龙。学界普遍认为，广东民俗文化主要分为三大体系，包括粤北瑶族风情、客家民俗和潮汕文化。广东可依托山区良好的生态环境和民俗文化特色，发展原生自然模式，以乡村生活、乡村民俗和田园风光为特色的乡村旅游，激发人们前来观赏民俗、了解乡村文化。
粤北瑶族拥有多年的历史，保留着规模宏大的瑶寨民居、独特的民族文化风俗；客家具有浓厚的山区文化，客家人也被称为“丘陵上的民族”。客家饮食、围龙屋、客家方言等民俗资源独具特色；富有特色的潮汕文化内容十分丰富，包括潮州方言、潮汕民间文学、潮剧、潮州音乐、潮州工艺美术、潮汕地区民间艺术、潮汕地区民居、潮汕地区民俗、潮汕农艺、潮汕商业文化、潮汕饮食文化、潮汕宗教文化等多样民俗文化资源。
千百年来的农耕文化积淀形成的生产方式、生活习俗、民族风情和传统节庆构成了乡村独有的文化特性，其中有历史、有故事、有情趣、有风俗。这种“俗味”对于我们现代人弥足珍贵，也是城里人所梦寐以求的。乡村“俗物”数不胜数，无处不在。非物质文化中除了民俗节庆，当然还包括各种民间社会礼仪、传统工艺、风味小吃等，这些不仅是一种宝贵的旅游资源，还是一个地区、一个民族独特的精神财富。