从鲜到会动的牛肉
到大有内涵的肠粉
从荡气回肠的砂锅粥
到骨骼清奇的猪杂汤
从想象力丰富的粿类
到Q爽弹牙的肉丸
四方食事，不过一碗人间烟火
潮汕美食都有着同一个特点：鲜活。都是市井间叫卖的吃食，潮汕小吃固然说不上高雅，却让人感受到无比的亲切。
这一缕缕不经意的食材香味，既是唤回游子的招魂幡，也是吸引老饕的投名状。繁华闹市里的一碗热汤，却藏着温暖我们整个冬天的力量。
通过味蕾来认识这个人文地标。走进绝寻常巷陌的潮州古城，探索属于这座城市的密码……
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「潮州美食大搜罗」
走街串巷，寻觅藏于深巷的潮汕美食
吃遍潮州小吃
温馨提示：
几十种美食小吃等你发掘
千万不要一顿就吃撑哦
√亲手泡一壶潮汕工夫茶
√品一杯凤凰单枞茶
√听一段工夫茶轶事
√听一曲潮乐潮剧
√欣赏精湛的木雕潮绣
√寺庙里上一柱香
……
1.先从绝绝绝期待的美食说起
牛肉火锅
还记得电影《食神》中用来当做乒乓球打的“爆浆濑尿牛肉丸”吗？潮州的正宗手捶牛肉丸与其十分相似，口感爽脆，Q弹十足，一口咬下汁水四溢！
说到潮汕火锅，绝先想到的肯定是它鲜到会动的牛肉。在潮汕，每块牛肉都有自己特有的名字和特色的吃法，现点，现切，庖丁解牛，游刃有余。
前往绝地道的街坊店，大口吃肉，感受前所未有、入口即化的口感，牛肉的“嫩”与沙茶酱的“甜”简直就是完美搭配！
北方有煎饼果子，南方有肠粉。与煎饼果子外放粗犷的气质不同，肠粉把“心事”都藏进了薄薄的肠粉皮儿里。
再没有什么比潮州肠粉更实在的了。细腻透光的肠粉皮，内里包裹着丰富的食材，鲜虾、生蚝、牛肉、鸡蛋……不同于广式肠粉，潮州肠粉的淋酱是花生酱，浓郁咸香，裹住每一寸雪白的肠粉，在口中缠绵悱恻。
虾蟹肉菜与米粥同煮，没有过多的烹调，却好吃得几乎吞掉舌头。咕噜咕噜翻滚冒泡的粥汤里，米汤逐渐被蟹膏染成微黄，鲜味也融入进了每颗米粒之中。这时，倒入香菜和冬菜，用大勺子拌匀，就可以搓手开吃啦~
潮州人的早餐有三宝：肠粉、白粥、还有粿汁。手工煎制的粿皮，韧脆滑嫩；用米浆泡制的汤汁，米香四溢...还有猪皮、腊肉、豆干、油条、蛋卷、五花肉等丰富的配料，越吃越有味！
鸭母捻是一道类似汤圆的甜品，但比汤圆花样更多，每一颗丸子味道都不一样。碗里还有鹌鹑蛋、银耳、莲子、白果等，对于喜欢清甜口味的粤菜死忠粉，鸭母捻很对味哦~
潮汕人每个节日要做亲手做不同的粿，过年做鼠粬粿，端午做栀粿，送灶日做红桃粿……粿除了用于祭祀敬拜，也是一种日常的点心。口味变化多端，咸的甜的，酥的糯的……五彩缤纷。
琳琅满目的甘草水果
潮州春卷
牛杂粿条
在潮州这样一个闲适的小城里，每隔百米就有一家百年食肆。街巷间亮起的人家灯火，灶台间锅气升腾，勤劳的掌勺正施展着世上绝美妙的厨房魔法。
藏在小巷里的神秘名厨私房菜、《舌尖》总顾问说过死前必吃的潮汕美食……我们都跟着32号美食寻宝图，一一尝遍。
2.绝地道的潮州古城
抱着满足吃货味蕾的目的来到潮州，却同时爱上这个充满电影质感的小城。彼此纵横交错的小巷与街道里，充斥着一种年代感与怀旧感。
在逛吃娱乐中走进当地，穿越古今。行走甲第巷，见证潮州百年来达官贵人的气派。到潮州绝大的开元寺，跟当地人一起上一炷香，感受潮州人问道拜佛的虔诚与用心。
牌坊街是潮州绝有名的街道，从街头走到街尾，几乎就可以吃遍潮州大部分美食。潮州街道两旁是一种叫做骑楼的岭南建筑，上面是楼层，下面是可以穿行而过的长廊，长廊中各类商家鳞次栉比。
在行走古城中，到茶馆休息，一边喝茶一边看当地的潮剧潮乐表演。茶馆本身就是民国风格建筑，搭配老物件很适合拍照。
在茶艺师指导下泡一壶工夫茶，了解工夫茶和潮州的古往今来；磕着瓜子吃着茶点品潮乐潮剧，也许听不懂但一唱一和皆是韵味；在百年老宅里欣赏精湛的木雕潮绣，每一个都是艺术品。